Bạch truật, một loại vị thuốc quý trong y học Đông y, đã từ lâu được sử dụng để giúp giải quyết nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, bao gồm cả an thai và bổ máu.
Thầy thuốc đông y công tác tại Trường Cao đẳng Dược Sài Gòn cho biết với nguồn gốc tự nhiên và khả năng ứng dụng linh hoạt, bạch truật đã được tận dụng trong nhiều món ăn bổ dưỡng, mang lại lợi ích cho sức khỏe của con người.
Bạch truật và những tên gọi khác
Bạch truật được biết đến dưới nhiều tên gọi khác nhau như ư truật, đông truật, hay triết truật. Theo tên khoa học, nó có tên Atractylodes macrocephala Koidz. hoặc Atractylis macrocephala (Koidz) Hand. Mazz.; Atractylis ovata Thunb. Thuộc họ Cúc Compositae.
Bạch truật có thân rễ phơi hay sấy khô của cây bạch truật, và trong thành phần của nó có tinh dầu (1.4%) và một số thành phần hoạt chất khác mà cụ thể chưa được xác định. Theo quan điểm của y học Đông y, bạch truật được xem là một vị thuốc bổ bồi dưỡng, chủ yếu hỗ trợ bổ tì, kiện vị, hóa thấp, chữa sốt, an thai, và bổ máu.
Cách sử dụng bạch truật trong món ăn bài thuốc
Bạch truật đã được tích hợp vào nhiều món ăn bổ dưỡng, mang lại lợi ích sức khỏe đa dạng. Dưới đây là một số món ăn bài thuốc Đông y sử dụng bạch truật:
Đối phó với đau bụng và tức chướng ở phụ nữ: Kết hợp bạch truật 40g, cau 1 quả, gừng nướng 40g, ruột lợn 1 đoạn và gạo tẻ 60g. Thông qua việc nấu cháo với các dược liệu này, cháo lòng lợn bạch truật đã trở thành một lựa chọn bổ dưỡng để giảm đau bụng và tức chướng ở phụ nữ.
Điều trị tiêu chảy, khó tiêu và đại tiện lỏng: Với 300g bạch truật, bạn có thể chế biến cao lỏng bổ dưỡng này. Bạch truật sẽ được sắc lấy nước và cô đặc thành một loại cao lỏng. Việc sử dụng cao lỏng này có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm triệu chứng tiêu chảy.
Hỗ trợ sức khỏe phụ nữ suy nhược: Một sự kết hợp độc đáo giữa bạch truật 12g, đảng sâm 12g, hoàng kỳ 30g, đại táo 14g và gạo nếp 50g đã tạo nên một món cháo dinh dưỡng. Cháo này có thể hỗ trợ sức khỏe cho phụ nữ suy nhược và giúp tăng sức đề kháng.
Trị tiêu chảy ở trẻ em: Với 10g bạch truật, bạn có thể chế biến nước hồ bổ dưỡng cho trẻ em. Việc sử dụng nước hồ này có thể giúp giảm triệu chứng tiêu chảy và đem lại lợi ích cho sức khỏe của trẻ nhỏ.
Cho người cao tuổi, trẻ em và người suy nhược: Kết hợp bạch truật 250g, đại táo 250g và bột gạo hoặc bột mì 500g đã tạo ra một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Bánh khảo bạch truật có thể là một lựa chọn tốt cho những người cao tuổi, trẻ em và người suy nhược.
Bạch truật, với những đặc điểm vượt trội và khả năng hỗ trợ sức khỏe đa dạng, đã trở thành một lựa chọn quý giá trong y học Đông y. Tuy nhiên, trước khi sử dụng bạch truật trong bất kỳ món ăn nào, bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia y tế để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Việc sử dụng bạch truật trong các món ăn bổ dưỡng có thể là một phương pháp hỗ trợ cho việc điều trị và duy trì sức khỏe. Bác sĩ giảng viên Cao đẳng Y Dược TPHCM, cũng lưu ý nên nhớ rằng yếu tố chế độ ăn uống và lối sống là mấu chốt để duy trì sức khỏe tốt và ngăn ngừa các vấn đề về sức khỏe.
